Spoločnosť Dalvey bola založená v Škótsku v roku 1897 ako výroba hudobných nástrojov, špecializovaná na produkciu gájd. Výroba akéhokoľvek hudobného nástroja je umenie. Spracovanie a dokončovanie musí byť dodržiavané podľa prísnych štandardov a aby zaistili vynikajúce akustické vlastnosti,vyžadujú veľmi vysokú mieru presnosti v rámci dizajnu a výrobného procesu. Pracovníci firmy Dalvey vyrábali píšťaly z Afrického čierneho dreva a zdobili ornamentami, či striebrom.